Ferme- Fromagerie

Can Xicoy c’est le nom du domaine familial qui se trouve à la municipalité d’Arenys de Munt, Barcelone, aux pieds de la montagne du Montnegre.

Chez nous, nous avons une ferme avec 400 chèvres pour la production du lait, que nous trayons tous les matins pour pouvoir faire l’élaboration des fromages au lait crue. Chaque jour, tout suite, des que nous finissons de traire, les chèvres sortent aux pâturages du domaine où elles marchent et courent, mais surtout elles prennent le soleil et elles mangent des chênes vertes, des bruyères et des arbousiers.

Dans la ferme il y a plusieurs cours pour séparer les animaux selon son état productifs : pour remplacement, pleines, en production, à sec, et aussi les cours pour les tout petits.

Quand la traire est fini, le lait arrive aux réservoirs réfrigérés qui sont places dessous la salle de traire et nous la fessons suivre à la fromagerie qui est place jus a coté. Tout ça se trouve dans le même bâtiment.
Pendant ces derniers années, nous avons travaille très fort, autant pour améliorer les cours et espaces pour les animaux, comme pour la récupération des champs.

Dernièrement nous avons concentre tous nos efforts sur la fromagerie et ainsi être capables de produire des délicieux fromages.

VINE A VEURE'NS