Granja y Quesería

Can Xicoy es el nombre que recibe la finca familiar, se sitúa en el municipio de Arenys de Munt a los pies del Montnegre.

En casa tenemos una granja de 400 cabras de leche que ordeñamos para la elaboración de quesos de leche cruda. Todos los días después del ordeño, las cabras salen a pastar por la finca, donde además de andar y tomar el sol, comen encina, brezo y madroño.

En la granja hay diferentes corrales para separar a los animales en función de los diferentes estados productivos: reposición, preñadas, en producción, secas y los corrales de los más pequeños.
Una vez hecho el ordeño, la leche llega a los tanques de frío que están justo debajo de la sala de ordeño y posteriormente pasamos la leche a la quesería que es la sala anexa a la de los tanques. Todo esto se engloba dentro del mismo edificio.

Durante estos últimos años, hemos trabajado intensamente para mejorar los espacios para los animales y recuperar campos y pastos. En este último tiempo hemos centrado todos nuestros esfuerzos en arrancar la quesería y así poder hacer un queso delicioso!

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