MASSÍS

El massís de Can Xicoy és un formatge curat de mínim 4 mesos de maduració. La seva pell florida natural, de tons grisosos, li aporten olors a bosc. El seu interior és de textura compacta  i color blanc trencat. L’elaboració amb llet crua accentua el seu intens gust.

Els valors d’aquest formatge són visibles en molts aspectes. Primerament i com tots els que elaborem, és un formatge elaborat amb llet del nostre ramat. Un formatge de producció limitada i que no porta cap tipus de producte afegit.