FORMATGE DE FARCELL

El formatge de Farcell, pren el nom del drap amb el qual s’elabora. Aquest té una maduració  d’entre 30 i 45 dies. La seva pell rentada afavoreix el creixement de llevats que li donen el seu color i n’accentuen el seu gust. De textura cremosa, deixa a la boca un gust suau i lleugerament àcid.

Els valors d’aquest formatge són visibles en molts aspectes. Primerament i com tots els que elaborem, és un formatge elaborat amb llet del nostre ramat. Un formatge de producció limitada i que no porta cap tipus de producte afegit.